我们生活所用的水都是来自于大自然，这些水已经在地球上循环了几十亿年，仍然不会“过期”。然而，一旦把水装入瓶子里，一两年之后就会过期，这是为什么呢？

其实水本质上并没有“过期”一说，而是水被细菌污染了。

我们所说过期的水，就是指水被细菌污染了。如果水中产生了大量有害的物质，或者说滋生了细菌，把水中的矿物质或有益物质分解，产生垃圾，就会导致水变质。

如果这时候直接饮用，就会存在被细菌感染的风险，所以我们才经常听到通俗的说法：水“过期”了。

只有不断流动的水，才不会变质。《吕氏春秋》曾说过“流水不腐”。意思是指常流动的水不会变质发臭。

如果水一直处于静止状态，水中的各种有害物质就越聚越多，慢慢把水里的氧都消耗掉，促使有害细菌不断生长。最终结果就是让水变质。

地球上的水为什么不变质？

氢和氧元素构成了水分子，它们本身十分稳定，其化学结构在自然界中并不会被轻易破坏掉，只是会随着水循环而改变物理状态。

对于自然界中没有流动的水，其水质有可能会变坏掉，因为滋生了大量的厌氧微生物，它们会消耗掉水中的溶解氧。不过，水体本身也有自净能力，通过一系列方法，比如物理扩散和沉降、化学反应，水中的污染物会被逐渐清理掉，水质又会变好。

水装到瓶/桶中为什么会过期？

一旦水放入瓶子中之后，就变成了“死水”。从理想情况来看，倘若瓶子是完美密闭的，可以彻底把水与外界分隔开来，不会接触外面的细菌，那么，这些经过杀菌的水并不会出现变质，所以也就不会有过期一说。

由于市面装水的瓶/桶大都是塑料制成，这些装水的容器大都由聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）这种高分子聚合物制成，它们的化学性质相对而言比较稳定。

但如果放置时间过长，尤其是被太阳照射或者接触其他高温环境，塑料瓶会逐渐释放出一些低分子，导致水质变坏。

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