最近，当地一家兔肉专卖店在一篇广告中提到:“我们可以免费给你三只兔子喂养一段时间，一月之后，它们长肉繁殖，你就可以免费提前把最壮的那只兔子取走，可以和你购买的兔子一样品尝新鲜美味!”

广告中的关于兔子“吃草就能长肉”、“繁殖速度极快”并不存在夸大其词，但是奇怪的是，兔肉早已有着“白肉之王”的名号，凭借着其低脂肪、高蛋白的特点，被当作一款营养丰富低脂减肥食品大受欢迎。

那么凭借着如此高繁殖能力，养在野外横冲直撞的兔子为何兔肉的市场地位一直毫无起色?

一、兔子的优点。

虽然目前兔肉的市场占有率很低，其地位上也只是在和鸡鸭一同将近20种动物肉品中占据最底层，但是在竞争激烈的肉类市场中保有一席之地，兔肉还是具有不错的优点。

首先就是兔子的优点，个头小巧，外表长得可爱的兔子是非常适合进入宠物市场的。

兔子的繁殖能力极强，一胎产仔量就能做到4~16只之间，而且兔子生育能力持续非常长的时间，尤其是母兔，一胎产仔的最大数量甚至能够达到20，而且生育的次数又几乎是没有上限。

再说到兔子的成长速度，一只小兔子从出生到1个月的时间内，体重就能够长到母兔的5~6倍，而这个时候的小兔子又吃不了很多，因此从1月的时间能够将重量迅速拉到母猪的3~4倍，这点和火鸡、鸭子的繁殖能力上竞争性非常高。

有好的养殖条件，一年的时间能够让一只兔子体重增加到2500g，当兔子的体重增加到2500g时，是可以去毛上市的时间，能够多次重复出售。

兔子的优势还在于，一只母兔5个月的时间就能够发情一次，而一只母猪则至少要等上2年的时间，如果是按照用来杀食用来计算，一头母猪只能够母猪杀一次，如果牲猪的标准是5000斤/头，那么一头母猪只能够杀一次，如果再往后延伸，杀的次数就会越来越少。

可见，兔子的杀肉速度不仅非常快，而且价格也是最为低廉的，是当下市面上最为适宜开兔肉专卖店的方法之一。

二、兔肉供应量的问题。

养殖的一个优点，也就是同时也是一个难点，同样是由于兔子的繁殖速度过快，当地兔肉专卖店一般会一次性购入十几只到上百只的小兔子，然而兔子繁殖速度又非常慢，兔子的生育时间是所有畜类中最长的，仅排在母猪之后，因此，肉的供应量非常有限。

每年生产的兔肉数量约有200~300万只，相对于鸡鸭每年生产的数量来说，仅仅是手指头上的村，而且兔子作为新兴市场产品，在大市受到的关注程度要比小城镇接受程度高得多，因此大城市中兔子的供应量就更加稀少。

在2020年1月份，一只6斤重的兔子的身价就飙升到了220元，而在2018年11月，兔子的价格还只有上百元左右，而且随着市场的竞争越来越激烈，兔子的价格就变得越来越高。

当地的一家兔子商店家家户户都面临着补充货源的重要问题，而在兔子商店补货的时候，就需要根据兔子的价格来进行大批量的补货，而补货的成本极高，也是许多刚刚落户的兔子商店难以承受的重担，因此价格就显得特别的贵。

三、兔肉的成本。

兔肉的成本在市面上并不是最为昂贵的，价格高也只是因为市面上的供应量太少，然而兔肉的成本和鸡肉鸭肉甚至是鱼肉相比，都不是很高。

因为兔子是野外动物，因此只要喂兔子吃草就行，一只兔子一生大概需要花费10~20斤的干草和8~10斤的精料以及2~4斤的玉米，作为计算，一只兔子喂养下来的成本大概是40元左右，而在养殖场出售的价格大概在30~50之间。

而养殖场的利润则更少:“一只兔子的毛发价格大概是20~40元左右，再加上兔子的出售价格，一共60~90元左右，因此，如果作为批发商，只能将价格提升10%~15%，而商家则会再提升150~250元，也就是说一个草儿厂家才卖给你50元钱的母兔，到商店里就要卖250元钱，而一只大概重有4500克。

四、兔肉的营养。

虽兔肉的价格并不算高，但兔肉的营养成分却是“营养王”，100g的兔肉开吸收85g的蛋白质、3.4g的脂肪、0.7g的碳水化合物，但是兔肉中的铁元素，则仅有1.1g，而兔肉中的胆固醇则有83g，低于鸡鸭肉中胆固醇的水平。

兔肉中含有丰富的钙、磷、硒、锌以及硫胺酸、色氨酸等多种氨基酸，可以帮助肌体更好地吸收营养，提高生理机能。

而兔肉中含有的维生素则更是丰富，此外，兔肉中还含有一种名为胶原蛋白的东西，这种东西能够保持肌肤的光泽，防止衰老。

然而，尽管兔肉有着丰富的营养成分，但是却不是更受欢迎的食物，直到1980年兔肉才开始进入中国的餐桌，然而在此之前，兔肉就被一直用于中国的医药领域.

而且兔肉还有一个显著的缺点，无论是炖、煮还是烤，兔肉的口感都很干，因此，很多人不会特意将兔肉作为一种主食品，而是作为一种辅食品来吃，或者是用来滋养身体，因此，兔肉的市场需求量也同样非常小。